猴头菇产地主要在东北三省。猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇产地最出名的是黑龙江省海林市，海林市是“中国猴头菇之乡”。
海林市位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉，以及张广才岭东麓，气候冷凉，空气清新，日照充足，昼夜温差大，非常适宜猴头菇的生长，是猴头菇生产的黄金地带。海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一，产量居全国第一。
猴头菇在我国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省及自治区。
黑龙江的最好。
通过小编的介绍，相信大家对以上问题有了更深入的了解，花卉网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。