上水芋头是一道传统的广东汉族小吃。1.上水芋头是一道传统的广东小吃。2.在广东，水芋头常与另一种传统的小吃糯米鸡一起出售，常常在早上供应。上水芋头是由芋头、糯米粉、桂花糖等简单的原料制成，口感柔软甜香。3.据说上水芋头起源于广东地区的汉族民间传统，是妇女家庭手艺的一种表现方式，现在已经成为极具特色的地方小吃，在广东省范围内有很高的知名度和盛名。
有水芋有旱芋。
芋头的原产在高温较湿的地带中，在长期的栽培过程中形成了一些水芋、旱芋等栽种的类型。不管是水芋还是在旱芋都是需要高温多湿的环境条件下生长，13-15℃的时候芋头的球茎就会逐渐的开始发芽，幼苗期间适合生长的温度是20-25℃，适合发棵期间的生长温度为20-30℃。
怕旱
芋头比较耐阴,芋头喜欢温暖湿润的环境,适宜生长温度在20℃以上,球茎形成阶段,白天气温要在25—30℃之间。
对于芋头的品种,很多人都是从水芋和旱芋上来区分,常见的有白梗芋、荔浦芋等。农户在种植时应选择最适合当地气候条件的。
芋头对土壤的要求不高,保水性良好即可。施肥方面芋头比较喜肥,根据地力情况,每亩使用有机肥4000—5000公斤,硫酸钾30公斤,过磷酸钙30—40公斤左右。
芋头播种时要注意播种密度,不宜过稀也不宜过密,播种的时候一般都是芽朝上,然后覆盖一层薄土。微露出种芽尖为宜,然后覆盖地膜。在出苗前后需要做好除草工作,保持土壤湿润。
芋头耐涝不耐旱,在芋头出苗期和苗期由于气温较低,蒸发量较小,只需要保持土壤湿润即可。
芋头生长阶段一般需要追肥四到五次,第一次追肥在芋头苗期生长4—5叶的时候进行。第二次追肥在芋头开始进入分蘖期进行,每亩追施腐熟粪肥500公斤左右,腐熟花生麸50公斤左右。第三次追肥在芋头球茎膨大期进行。第四次追肥在孙芋陆续发生的时候进行。最后一次追肥在芋头生长后期,芋头叶片开始出现黄落时进行。
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