白果是指银杏果，可以做凉粉。
以前我家门前有棵很大的银杏树，夏天用来做凉粉，很可口。
银杏为速生珍贵的用材树种，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。
银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。
白果是银杏树的果实，白果别名为银杏、公孙，每年9月份左右的时间便会成熟，白果中含有微量的毒素，日常若是过量对于人体会造成一定的伤害，所以日常食用需要控制在7颗以内，白果中含有一定发的微量元素，适当的食用是可以为人体补充元素物质。
白果（GinkgobilobaL.），银杏科银杏属乔木植物，短枝黑灰色；冬芽黄褐色，常为卵圆形；叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛；幼树及萌生枝上的叶常较大而深裂，叶在一年生长枝上螺旋状散生，在秋季落叶前变为黄色；球花雌雄异株，单性；花药长椭圆形；种子具长梗，常为椭圆形；花期3~4月；种子9~10月成熟。[3]中药白果为剥去肉质外种皮的种仁，壳白，故得名白果。
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