茴香果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，主棱5条，尖锐;每个棱槽内有油管1，合生面油管2;胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。
多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。
茴香是一种多年生的草本植物，它可以生长到40-200厘米的高度，茎笔直且光滑，颜色是灰绿色或者是白色。它的叶子是羽状的，小叶是线形的，长度是4-40毫米。它开出的花非常的小巧，是黄色的。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
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