大蒜喜欢生长在凉冷的环境中，南方适合秋天种植，北方适合春季种植。种植之前要选好大蒜，选择优质的大蒜，要求整体饱满，将外面的老皮去除，放入清水中浸泡3-5分钟后捞出。
选择好合适的花盆，里面填入营养土，将大蒜栽种进去，覆盖上一层薄土。种植之后及时浇次透水，还需要注意施肥。
一、种植时间
早大蒜种植，因为南北方的气候具有差异，所以种植的时间也是不同的。大蒜喜欢生长在凉冷的环境中，南方的气候环境比较温暖，温度相对较高，所以时间选在秋季的8-9月份比较合适。而北方地区的气温相对偏低，所以不适合秋天播种，时间可选在春季的3-4月份较合适。
二、选择大蒜
种植之前要选好大蒜，需要选择优质的大蒜，要求整体饱满，外表没有损伤，并且没有病虫害。将外面的老皮去除，去掉底下的茎盘，之后放入清水中浸泡，大约浸泡3-5分钟后捞出，放在旁边晾干水分。
三、选盆配土
选择好合适的花盆，刚开始的不需要太大，底下要有能排水的孔。种植之前往土壤中加土，土质要选择营养的土，并且施入一定的有机肥，适当浇水保持好湿润。
四、进行栽种
将选好的大蒜栽种进去，上面覆盖上一层薄土，轻轻地压紧旁边的土。种植之后及时浇次透水，等到出苗期间每天需浇水一次，还需要注意施肥。
（1）栽培季节。四季菜在南方地区可全年栽培。其他地区适合春、夏栽培，而冬季栽培，则必须在保护地内进行。四季菜也适合无土栽培或家庭盆栽。
（2）育苗。育苗也可以种子直播或无性繁殖。
1）直播育苗：在南方地区全年都可以随时播种。但是，以春、秋、冬三季播种育苗，易于管理。夏季，最好采用分株繁殖进行育苗。条播行距3-5厘米。覆土厚度0.3~0.5厘米。四季菜种子很小，播种时要拌细沙进行播种。播种前，浇透底水，播种完毕，覆盖薄膜，保温保湿。在日照强、温度高的天气下，育苗苗床要遮阳，防止高温。一般播种后6-10天即可出苗。出苗后撤去覆盖物。苗期温度控制在白天20-28℃，夜间最低气温11-13℃。保证充足的光照、营养和水分。苗期要注意防止猝倒病和立枯病的发生。
2）拆插繁殖：冷凉地区春季或秋季在保护地内进行打插育苗。选取健壮植株的枝条，剪成10厘米左右的茎段插条，每插条带有3-4个叶节，然后插入预先准备好的育苗床中。插条入土深度5厘米，株行距8厘米x8厘米。扦插前将基部2片叶去掉。育苗土可选择其他蔬菜育苗的营养土，也可直接使用沙壤土。扦插完毕，浇透水，覆盖小拱棚，保温保湿，以促进发根。育苗时，若温度高，光照强，则必须进行遮阳处理。每天根据天气情况，确定浇水次数。标准是确保床土湿润为原则。如果能保持土壤温度在15℃以上，那么经10-15天就可以生根，再经5，天的秧苗锻炼就可以移裁。
3）分株繁殖：四季菜具有一定的分能力，将基部的分藥从母株一带根分离出来即成一苗，对于具有3-4片叶的分藥，从母株带根分离后还可以直接移裁到大田里。分株繁殖的优点是育苗时间特短，省工、省力。缺点是繁殖系数过低。
（3）整地做畦与定植。南方地区一年四季可以随时育苗，随时移裁。但在冷凉地区和高寒地区，则应在终霜期过后方可移裁。移裁前整地施肥。畦作或垄作，若采用畦作，则高10-15厘，宽120厘米，株行距20厘米x30厘米，若采用垄作，则垄宽60-70厘米，双行定植。株距15-20厘米。
（4）施肥灌水。移栽前，浇足定根水，以后保持土壤湿润即可。土壤水分充足，植株生长繁茂，产量高，品质好。长期干旱，叶片变小，纤维增多，影响品质，产量下降。因此，在夏季干热天气下，一定要注意灌水和植株遮光的问题。1移栽前整地时，要多施基肥。每亩地施腐熟有机肥300004000、硫钾复合肥30千克。以后每隔5-7天，浇稀粪水1次。稀粪水尽量避免滴到叶片上。有机肥充足，可不必追施化肥。
（5）中耕除草或植株调整。移裁缓苗后，为了提高地温，促进根系发育，土壤表层应进行浅耕1次。封垄前中耕至少2-3次。要及时除草，避免草荒，特别是在高温多雨季节，杂草生长很快，若不及时除草，会造成严重减产。植株抽墓后，可将花墓除掉，这样有利于分的营养生长，从而增加产量。
（6）病虫害防治。在南方地区，冬春低温利用种子进行育苗，有时会发生立枯病和猝倒病。但是只要对育苗床进行消毒，就可以避免此类病害的发生。在生长期，四季菜有时会遭受蜗牛的危害，但危害不重。发现蜗牛人工捕捉即可。四季菜一生几乎无病虫害发生。因此，四季菜是一种很值得开发推广的绿色食品和特色蔬菜。
（7）采收。四季菜的收获方式有3种。第1种是割叶法。即当植株进入莲座期后，每株留几片功能叶，保留心叶，其他叶片作为产品摘下。第2种是当植株生长至株高15-20厘米时，在离地3厘米处收割，以后每隔15-20天再进行收割。第3种方法是全栋一次性收获。后茬接着种植秋菜。一般前两种收获方式产量高于后一种。
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