油菜的开花时间一般为每年的3-4月份。油菜花在我国集中在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等地方，是一种十字花科的一年生草本植物。油菜花四片花瓣，整齐地围绕着花蕊，朴实个性，花瓣十分精致，有细细的纹路，花片质如宣纸，嫩黄微薄，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为四强雄蕊，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。
油菜花一般早上9点开花。油菜可分为苗期、蕾苔期、开花期和角果发育成熟期。苗期时间长，一般为60—90天。蕾苔期是从植株露出花蕾到第一朵花开放为止。蕾苔期受类型、品种、温度及栽培管理条件诸因素的影响，一般为30天左右。
油菜有25％的植株花时，即为初花期，75％植株开花为盛花期，花期约30天左右。油菜的开花顺序：主茎先开，分枝后开；上部分枝先开，下部分枝后开；同一花序，则下部先开，依次陆续向上开放。油菜的开花期对土壤水分和肥料要求迫切，特别是磷、硼元素尤为敏感。油菜的子实期是从终花至种子成熟，一般为1个月左右。
大约在每年三月、四月份的时候开始开花。但有的地方早，有的地方晚一点。年份不同其开花的时间也会有差别。一般在栽种三个月之后油菜花开始开花。其花期大约有三十天。影响其开花早晚的因素也有很多。
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