农村100种野菜特点概述
农村的野菜种类繁多，包含着丰富的营养成分，具有一定的药用价值。这些野菜在生长过程中不需要人工干预，经受了自然环境的锻炼，因此它们能够适应多种环境，抵抗病虫害侵袭。因此，野菜无污染、天然健康，受到很多人的青睐。本文将为大家介绍农村100种野菜的特点。
地瓜蔓
地瓜蔓的根和叶子都是野菜，根茎质柔软，煮熟后口感爽滑，更是一种常见的蔬菜来源。地瓜蔓富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2等元素，更有助于补充减弱的体力。
蒲公英
蒲公英丰富的维生素C，每100克蒲公英所含的维生素C相当于100克柑橘的含量，缺乏维生素C对人体健康有极大的危害。蒲公英还有补肝明目的功效，可以用来治疗黄疸病、眼疾等病症。
苦瓜
苦瓜有利尿、降压、降血糖的功效，而且营养价值十分丰富，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质，尤其是苦瓜中含有多种生物碱，可扩张血管、抑制菌斑的增生，起到预防肝癌和抗癌的作用。
菊花
菊花是一种很常见的野菜，是中医药中常用的药材之一，可以清热解毒、消炎止咳、提神醒脑等功效。菊花所含有的青黄素是一种良好的天然抗氧化剂，具有抑制皮肤衰老及保护眼睛等作用，具有重要的保健价值。
野芹菜
野芹菜是一种具有清热解毒效果的野菜，不仅可以增进食欲、消除疲劳、缓解压力，还具有很高的营养价值。野芹菜富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，对大脑、心血管、肝脏等都有好处。
野山葵
野山葵是一种被很多人所忽略的野菜，它富含维生素C、钙、铁等长效保健元素，可以提高人体抵抗疾病能力，防止感冒发生。此外，野山葵还有较好的降血脂、降压、软化血管等功能，是农村常见食物。
枸杞嫩叶
枸杞嫩叶是一种药食同源的野菜，不仅被视为抗衰老、明目、增强免疫力的佳品，也具有保肝护肾、延缓衰老、降血脂、降血压等功效，可以调节身体的各项机能。
油菜花
油菜花又称花菜，是一种富含营养且美味的食用野菜，特别是油菜芯，柔嫩的嫩芽含有大量的膳食纤维和蛋白质，被广泛应用于家常菜及火锅食品中，是许多人生活中必不可少的野菜之一。
马齿苋
马齿苋就像一位默默无闻的健康卫士，富含维生素C、B1、B2、矿物质等营养物质，既能增加食欲，又能帮助排污液，还有助于美容护肤。同时，马齿苋还有着保护静脉、降低血压等作用，同时还是控制心室肥大的有效食疗食品。
野菊花
野菊花浓郁的甘香气味和独特的花形很受人们的喜爱，它既可作为一种美容入菜的调料，又可以泡饮，或者直接做成菊花生，效益多多，不仅能提高人体免疫力，还具有清热解毒、润肺除痰等功效，在冬季食用可以起到温暖身体的作用。
总结
可以说，农村一百种野菜一些常见而平凡，但是它们十分珍贵，是人们居住在离自然比较近的地方自然生产中很重要的一部分。这些令人叹为观止的野菜，不仅是美食，也是美容养颜、增强免疫力的绿色食品，由于没有添加化学肥料、农药等化学成分，营养异常丰富而安全，是最为健康的食物之一。
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