特种养殖大致分三个类型，数十个品种。一：特种动物如香樟,羚羊，梅花鹿，野兔，肉兔，香猪，肉狗，果子狸，麝鼠，竹鼠，蛇，牛蛙，林蛙，野猪，貂，貉，海狸，狐狸，黄鼬，绿毛龟，鳄鱼，七彩鱼，海马等。
二：特禽类如鸵鸟，肉鸽，野鸭，野鹅，贵妇鸡，七彩山鸡，火鸡，珍珠鸡，黑凤鸡，麻雀，鹌鹑，孔雀，鹧鸪，野鸡，绿壳蛋鸡等。
三：昆虫类如蝎子，蜈蚣，土元，蜘蛛，蚂蚱，蚯蚓，蚂蟥，黄粉虫，蜗牛，蝇蛆，蝴蝶等。
市场大火的特种种养项目，轻松年赚几十万！
佛灯果种植
佛灯果又名佛思果，它还有一个很萌的俗名叫做牛奶奶，因其外形长得特别地像牛那饱含着乳汁的乳头，所以归为奇葩水果故得此名;产地热带美洲，果实清甜，具有极高的营养价值，佛灯果含丰富的活性物质，能够激活体内蕴藏的潜在能量，增加乳房活性细胞的繁殖及活动，有效的改善机体的平衡，佛灯果的分布有很强的地域性，只分布在北半的球温带和亚热带地区，每年4-5月份上市，市场售价为40-80元一斤，亩产可达5千斤，亩产收益20-40万元。
金星果种植
金星果山榄科，金叶树属常绿乔木,原产热带美洲或西印度群岛,叶面深绿色光亮，叶背深黄色密被绒毛，戏称为“两面派”。9～10月开花，次年5～6月果熟,金星果果肉质地细滑，具柔和甜味，宜鲜食，可制成蜜饯。金星果最好的使用方法是与柑橘类或者橙类混合果汁饮料，风味可大大改善，具有滋养和美白皮肤的作用。亩产2千斤左右，市场售价为30元一斤，一亩的收益就可达到6万元，实为经济价值较高的特种种植水果。
国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）对特种养殖的品种进行了明确要求，未进入这个目录的动物品种不能作为特种养殖的对象，私养属于违法性质。
根据目录，特种畜禽分为16类，分别是梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪番鸭、绿头鸭、鸵鸟、鸸鹋、水貂（非食用）、银狐（非食用）、北极狐（非食用）、貉（非食用）
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