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凤梨

时间:2020-10-20 21:59 作者:甄瑞鹄 来源:草本花卉 阅读() 本文有2267个文字,大小约为10KB,预计阅读时间6分钟 当前位置:花卉网 > 花卉大全 > 草本花卉 > 凤梨

菠萝(学名:Ananas comosus),台湾官方及中国大陆学术用语均称为凤梨,台湾话称之王梨(?ng-lai),潮汕地区称之番梨,在马新一带称为黄梨,而大陆及港澳又俗称菠萝。菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果,现在已经流传到整个热带地区。

基本介绍

中文学名:菠萝

别称:凤梨 黄梨菠萝

二名法:Ananas comosus

界:植物界

门:被子植物门

纲:单子叶植物纲

目:禾本目

科:凤梨科

属:凤梨属

种:菠萝

分布区域:岭南,南美洲,泰国

简介:为菠萝科植物菠萝的果实。

又名:番梨、露兜子、凤梨、菠萝蜜等。

性味:性平,味甘微酸;入脾、肾经。

说明:[1]、抗料消肿;对食欲不振、低血压、小便不利有疗效。

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物,每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形,由许多子房和花轴聚合而长成,是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉),坚硬棘手,食用前必须削皮后挖去。 ? ?

菠萝一年有三次结果期,品质以3至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜,果形端正,果身坚实,熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种,而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。

“糖心菠萝”属沙捞越种。沙捞越种又名“夏威夷”,果实重两三公斤,果眼大而浅,一般削皮后除去丁子即可食用。其果形端正,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的优良品种。“糖心菠萝”中,尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳,它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花,享誉海内外。

据咸丰年间的《文昌县志》记载:“波罗俗称番萎子,色金黄,周身有缝纹,如龟折,剥皮食之味甘香无核……”,说明菠萝当时已在海南安家落户了。很快,菠萝就跻身于香蕉、荔枝、芒果之列,成为海南的“四大名果”之一。

微博争议

人民网在新浪微博上发布了一条关于凤梨和菠萝的微博,微博内容为:“【菠萝凤梨两兄弟来了】现在什么水果最热门?答案绝对是菠萝和凤梨。如果不仔细看,很容易将这两个水果搞混。其实,菠萝和凤梨还是有一点区别。菠萝的皮偏橙黄色,叶子是带齿的;凤梨的皮则泛绿,叶子不带齿。凤梨可以直接吃,而菠萝需先用盐水浸泡一下。”

@博物杂志:特意翻了《中国植物志》,写的是“凤梨,学名Ananas comosus,俗称菠萝”。也就是说,这俩是一回事。至于叶子有齿没齿的,应该是品种的区别,类似红富士和国光的区别。建议都泡盐水,泡盐水是为了去掉菠萝酶,使之不易发生过敏和消滞。

形态特征

菠萝多年生单子叶常绿草本果树。矮生,高0.5~1m,无主根,具纤维质须根系;肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹,叶剑形;花序顶生,着生许多小花;肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。喜温暖,以年均温24~27℃生长最适。15℃以下生长缓慢,5℃是受冻的临界温度,43℃高温即停止生长。耐旱,但仍需一定水分,以1000~1500mm的年雨量且分布均匀为宜。较耐阴,但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。对土壤适应性广,喜疏松、排水良好、富含有机质,pH值5~5.5的砂质壤土或山地红壤较好。 

菠萝株高0.7~1.5米,茎短粗,呈褐色,基部有吸芽抽出。根着生茎的周围。叶自茎的上部丛生。穗状花序自叶丛中抽生。果实肉质,似松果状复果,多呈圆筒形;果肉黄色。

栽培品种约有70个,可分为卡因类、皇后类、西班牙类三大类。菠萝冬季生长适温15℃左右。对土壤适应性较广。根好气浅生,有菌根共生,叶背面的气孔和茸毛有贮存二氧化碳的特殊结构,还能阻止水份蒸发,故耐旱,但不耐寒。一般用芽苗繁殖,以冠芽繁殖的植株最优,以吸芽培养的苗次之。施肥期以花前、壮果和果后 3 次为重点,并须增施钾肥。适时摘除冠芽、裔芽和选留吸芽,有利养分集中和果实正常发育。对土壤要求不严。病虫害较少。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。叶纤维可作绳、渔网等原料。

分布范围

菠萝广泛分布于南北回归线之间,是世界重要的水果之一,原产中、南美洲,16世纪传入我国,17世纪已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培,主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。我国是菠萝十大主产国之一,主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。[1]

催花技术

菠萝1、催花时间。在花市、观赏凤梨具有四大旺季,即五一、国庆、元旦、春节。五一催花时间为1月8号左右,上市时间在4月25号至5月10号之间;国庆催花时间为6月20号左右,上市时间在9月25号至10月15号之间;元旦催花时间为9月15号左右,上市时间在12月25号至第二年1月15号之间;春节催花应在9月25号左右,1月10号至28号上市。最晚时间在2月1号左右,催花间应掌握在10月5号左右,2月1号至20号上市。[2]

2、催花方法。多数观赏凤梨盆花可人工控制花期,根据品种不同和株型大小,提前14~20周,有叶杯的观赏凤梨盼花如果子蔓属、丽穗凤梨属、光萼荷属、彩叶凤梨属品种,用饱和乙块水溶液进行人工催花,没有叶杯的铁兰属盆花用750mg/L的乙烯利水溶液进行人工催花。准备催花的观赏凤梨盆花,应在催花前30~60天内控制养分供应,将淋肥间隔调整为两周1次,并叶面喷施0.1%硝酸钾、0.1%磷酸二氢钾和0.05%硫酸镁液肥各1次。催花前4周停止施肥,先倒去叶杯内的肥水,再用纯水冲洗去残留的肥分,最后在叶杯内保留少量纯水。期间控制淋水、保持基质稍干。催花前1天将叶杯内的水倒掉。

3、催花剂的配制。①将乙炔气体以0.5X105pa的压力通入水中,100升水通气时间为30~40分钟,即获得饱和乙炔水溶液,随配随用。在高温季节催花,可用冰块将用来配制乙炔水溶液的水温度降低到20~22度后才开始配制,可有效提高乙炔水溶液中乙炔的饱和度,从而提高高温季节观赏凤梨盆花的催花效果。②将乙炔配制成750mg/L的水溶液,用碳酸钾将ph值调至7.0,随配随用。

4、催花处理。宜选择在水温和气温较低的早晨进行,将配制好的饱和乙炔水溶液灌入叶杯内,根据株型大小,100~200mL/株次,每3天处理次,共处理3~4次。对铁蓝属凤梨进行催花,是将配制好的乙炔利水溶液用喷雾机均匀喷洒到植株叶片上,以叶片刚好湿透为好,处理1次即可。催花处理期间不要淋水。

5、催花处理后的管理。催花处理后4周内不要施肥,4周后施肥时适当降低液肥中氮元素含量,增加磷、钾肥,间隔施用0.1%的硝酸钾和0.1%磷酸二氢钾液肥,每月施用1次。

选购方法

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。

用手按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝切开后,香气馥郁,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

注意:如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

◆一看。看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。

◆二摸。通过轻轻按压菠萝的鳞叶,如果一压就出汁,则为熟烂了,不要购买了;如果按下去,稍微有点软,但是有一定的弹性,这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的,那么,就是未熟的。

◆三闻。熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香,我们在外皮上就要吧闻到,切开以后,香味会更浓郁。但如果这个菠萝你还没打开就闻见了它浓重的香味,那就最好不要买了,基本上就是熟过了。

健康吃法

菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。

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